flügelhorn
Weisswein
Frischer, fruchtiger Weisswein mit schöner Muskatnote und fein strukturiertem Bouquet.
Sein Charakter kann mit dem ausdrucksvollen Klang des «flügelhorns» verglichen werden.
Empfehlung: Apéro, Gemüsegerichte
und Süsswasserfische
Serviertemperatur 9 – 12°C
Trinkreif; Lagerfähig 2 – 3 Jahre
Traubensorte: Riesling-Silvaner
75 cl, Vol. 11.8%
CHF 13.–
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Weisswein
Dieser edle und elegante Wein besticht durch seine intensive Aromatik von Cassis und Zitrusfrüchten und einem ausgewogenen Frucht-Säure Verhältnis.
Er ähnelt daher im Klangcharakter sehr dem «sopran»
Empfehlung: Apéro, weisses Fleisch,
leichte Speisen, Käse
Serviertemperatur 8 – 11°C
Trinkreif; Lagerfähig 3 – 4 Jahre
Traubensorte: Sauvignon blanc
75 cl, Vol. 12.5%
CHF 18.–
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soprano
Weisswein
Traubensorte: Pinot Noir
(Blanc de Noir)
75 cl, Vol. 13.0%
CHF 15.–
Diese weisse Spezialität wird aus dem Saftabzug der blauen Pinot Noir Traube gewonnen und sehr schonend ausgebaut. Feine Säurestruktur, vollmundig, feinfruchtig, harmonisch mit spannendem Süss-Säure-Verhältnis.
Wie der «bariton» in der Musik das Bindeglied zwischen hohen und tiefen Tonlagen ist, so kommt dem Blanc de Noir die gleiche Aufgabe zwischen Weiss- und Rotweinen zu.
Empfehlung: Apéro, Geflügel- und Gemüsegerichte
Serviertemperatur 8 – 12°C
Trinkreif; Lagerfähig 3 – 4 Jahre
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bariton
Roséwein
Traubensorte: Regent
75 cl, Vol. 12.9%
CHF 15.–
Roséwein «leggiero» Traubensorte Regent. Frischer süffiger Sommerwein mit Restsüsse und gut eingebundener Säure. Intensive Beeren-Mix-Aromen stehen im Vordergrund. Der «leggiero» ist ihr perfekter Begleiter an ungezwungene, lockere Sommerfeste.
Empfehlung: Apéro, Pasta und
leichte Vorspeisen, Obstsalate
Serviertemperatur 8 – 12°C
Trinkreif; Lagerfähig 2 – 3 Jahre
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leggiero
Rotwein
Traubensorte: Pinot Noir
75 cl, Vol. 13.5%
CHF 15.00
Einfacher, aber fruchtiger, gehaltvoller Rotwein mit dunkelroter Farbe und feinen Beerenaromen.
Der samtige Körper dieses Weines erinnert an den weichen Klang eines «waldhorns».
Empfehlung: Fleisch-, Teigwaren-
und Gemüsegerichte aller Art
Serviertemperatur 16 – 18°C
Trinkreif; Lagerfähigkeit 3 – 4 Jahre
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waldhorn
saxophon
Rotwein
Traubensorte: Pinot Noir (Auslese)
75 cl, Vol. 13.5%
CHF 18.–
Traubengut aus bester Lage mit über 100°Oe wurde für diesen kraftvollen Pinot Noir verwendet. Die rubinrote Farbe, die harmonische Frucht und die angenehmen Gerbstoffe zeichnen diesen wunderbaren Wein aus.
Der Ausbau über sechs Monate im Barriquefass lässt den Vergleich zum «saxophon» zu, das durch das kleine, hölzerne Mundstück zu einem eigentlichen Holzinstrument wird.
Empfehlung: Kalb, Wild, Geflügel, Hartkäse
Serviertemperatur 16 – 18°C
Trinkreif; Lagerfähigkeit 4 – 5 Jahre
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violoncello
Rotwein Cuvée
Traubensorten: Pinot Noir und Zweigelt
75 cl, Vol. 14.0%
CHF 20.–
Die Traubensorte Zweigelt stammt ursprünglich aus Österreich und ist eine Kreuzung zwischen Blaufränkisch und St. Laurent. Die kräftige Note von Waldbeeren, seine violett-rote Farbe und seine feine Tanninstruktur prägen dieses elegante, samtige Cuvée.
Die erwähnte Farbe und der Ausbau während 18 Monaten im Holzfass entsprechen im Charakter dem «violoncello» mit seinem warmen Klang und grossem Tonumfang.
Empfehlung: Fleischgerichte, Grillanden, Käse
Serviertemperatur 16 – 18°C
Trinkreif; Lagerfähig 5 – 6 Jahre
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